壽司魚圖鑑：名稱與當季

每種魚和海鮮的日文名稱、讀音、最好吃的月份，以及菜單上可能看到的其他叫法。

魚

• 🐟

  黑鮪魚

  マグロ まぐろ · maguro

  最好吃的月份: 12月 – 2月

• 🐟

  鰤魚

  ブリ ぶり · buri

  最好吃的月份: 12月 – 2月

• 🐟

  鱸魚

  スズキ すずき · suzuki

  最好吃的月份: 6月 – 8月

• 🐟

  窩斑鰶

  コハダ こはだ · kohada

  最好吃的月份: 7月 – 12月

• 🐟

  馬鮫魚

  サワラ さわら · sawara

  最好吃的月份: 12月 – 5月

• 🐠

  真鯛

  鯛 たい · tai

  最好吃的月份: 2月 – 5月

• 🐟

  方頭魚（甘鯛）

  甘鯛 あまだい · amadai

  最好吃的月份: 10月 – 2月

• 🐟

  竹莢魚

  アジ あじ · aji

  最好吃的月份: 5月 – 8月

• 🐟

  遠東多線魚（花魚）

  ほっけ ほっけ · hokke

• 🐟

  鯖魚

  サバ さば · saba

  最好吃的月份: 10月 – 2月

• 🐟

  星鰻

  アナゴ あなご · anago

  最好吃的月份: 6月 – 8月

• 🐟

  鰻魚

  うなぎ うなぎ · unagi

  最好吃的月份: 7月 – 8月

• 🐡

  河豚

  ふぐ ふぐ · fugu

  最好吃的月份: 11月 – 2月

• 🐟

  褐石斑魚

  クエ くえ · kue

  最好吃的月份: 11月 – 2月

• 🐟

  海鰻

  鱧 はも · hamo

  最好吃的月份: 6月 – 8月

• 🐟

  日本鯷

  カタクチイワシ かたくちいわし · katakuchi-iwashi

  最好吃的月份: 5月 – 7月

• 🐟

  玉筋魚

  イカナゴ いかなご · ikanago

  最好吃的月份: 2月 – 3月

• 🐟

  鬼鮋

  オコゼ おこぜ · okoze

  最好吃的月份: 5月 – 8月

• 🐟

  比目魚（牙鮃）

  ヒラメ ひらめ · hirame

  最好吃的月份: 12月 – 2月

• 🐟

  鮭魚

  サーモン さーもん · samon

• 🐟

  鰹魚

  かつお かつお · katsuo

  最好吃的月份: 4月 – 5月, 9月 – 10月

• 🐟

  日本平鮋

  メバル めばる · mebaru

  最好吃的月份: 2月 – 5月

• 🐟

  白帶魚

  タチウオ たちうお · tachiuo

  最好吃的月份: 8月 – 10月

• 🐟

  冰蝦虎魚

  シロウオ しろうお · shirouo

  最好吃的月份: 2月 – 4月

• 🐟

  青眼魚

  メヒカリ めひかり · mehikari

  最好吃的月份: 11月 – 3月

• 🐟

  許氏平鮋

  クロソイ くろそい · kurosoi

  最好吃的月份: 11月 – 2月

• 🐟

  鮟鱇魚

  アンコウ あんこう · ankou

  最好吃的月份: 12月 – 2月

• 🐍

  盲鰻

  ヌタウナギ ぬたうなぎ · nuta-unagi

貝類

• 🦪

  牡蠣（生蠔）

  牡蠣 かき · kaki

  最好吃的月份: 11月 – 3月

• 🦪

  扇貝

  ホタテ ほたて · hotate

  最好吃的月份: 12月 – 3月

• 🦪

  紫石房蛤

  大あさり おおあさり · o-asari

  最好吃的月份: 3月 – 8月

• 🦪

  文蛤

  ハマグリ はまぐり · hamaguri

  最好吃的月份: 2月 – 4月

• 🐚

  鮑魚

  アワビ あわび · awabi

  最好吃的月份: 6月 – 8月

魷魚·章魚

• 🐙

  章魚

  たこ たこ · tako

  最好吃的月份: 6月 – 8月, 12月 – 1月

• 🦑

  劍尖魷魚

  ケンサキイカ けんさきいか · kensaki-ika

  最好吃的月份: 5月 – 9月

• 🦑

  鎗烏賊

  ヤリイカ やりいか · yari-ika

  最好吃的月份: 12月 – 3月

• 🦑

  軟絲

  アオリイカ あおりいか · aori-ika

  最好吃的月份: 4月 – 6月, 10月 – 11月

• 🦑

  螢火魷

  ホタルイカ ほたるいか · hotaruika

  最好吃的月份: 3月 – 5月

• 🐙

  短爪章魚

  イイダコ いいだこ · iidako

  最好吃的月份: 3月 – 4月

螃蟹·蝦

• 🦐

  車蝦

  車えび くるまえび · kuruma-ebi

  最好吃的月份: 7月 – 10月

• 🦐

  甜蝦

  甘えび あまえび · amaebi

  最好吃的月份: 11月 – 2月

• 🦀

  松葉蟹（雪蟹）

  ズワイガニ ずわいがに · zuwai-gani

  最好吃的月份: 11月 – 3月

• 🦀

  紅雪蟹

  ベニズワイガニ べにずわいがに · beni-zuwai-gani

  最好吃的月份: 9月 – 5月

• 🦀

  毛蟹

  毛ガニ けがに · kegani

• 🦀

  梭子蟹

  ワタリガニ わたりがに · watari-gani

  最好吃的月份: 9月 – 12月

魚卵

• 🌶️

  明太子

  明太子 めんたいこ · mentaiko

• 🍣

  鮭魚卵

  いくら いくら · ikura

  最好吃的月份: 9月 – 11月

其他海鮮

• 🍣

  海膽

  うに うに · uni

  最好吃的月份: 6月 – 8月

• 🪸

  海鞘

  ホヤ ほや · hoya

  最好吃的月份: 4月 – 6月

當季會隨每年的天氣和漁獲而變化。今天有什麼，請向店家確認。