🐟 窩斑鰶：コハダ（kohada）
江戶前壽司的代表性亮皮魚，以鹽和醋醃漬，最考驗師傅的功力。夏季極小的幼魚稱為「新子」，被視為珍品。
- 日文
- コハダ
- 讀音
- こはだ · kohada
- 漢字
- 小鰭・鰶
- 最好吃的月份
- 7月 – 12月
- 過敏分類
- 魚
我要這個
日本コハダをお願いします。
韓國전어 부탁드립니다.
請給我窩斑鰶。
隨成長改變的名字
同一種魚長大後會換名字，菜單上可能用其中任何一個。
- 關東
- シンコ → コハダ → ナカズミ → コノシロ
用這種魚做的當地美食
| 鹽烤斑鰶 · 首爾 | 9月 – 10月 |
其他語言的名稱
| English | Gizzard shad (kohada) |
| 한국어 | 전어 |
| 简体中文 | 斑鰶 |
| Tiếng Việt | Cá mòi cờ (kohada) |
| Español | Sábalo molleja (kohada) |
| 日本語 | コハダ |
當季會隨每年的天氣和漁獲而變化。今天有什麼，請向店家確認。