🐟 コハダ（kohada）
江戸前の寿司を代表する光り物。塩と酢で締める職人の腕が出るネタ。夏のごく小さいものは「シンコ」と呼ばれ珍重される。
- 日本語
- コハダ
- 読み方
- こはだ · kohada
- 漢字
- 小鰭・鰶
- おいしい月
- 7月 – 12月
- アレルギーの分類
- 魚
これを頼む
日本コハダをお願いします。
韓国전어 부탁드립니다.
大きくなると変わる名前
同じ魚でも、大きくなると呼び名が変わります。品書きにはどの名前でも出ることがあります。
- 関東
- シンコ → コハダ → ナカズミ → コノシロ
この魚を使った地元の料理
| コノシロの塩焼き（チョノグイ） · ソウル | 9月 – 10月 |
ほかの言語での名前
| English | Gizzard shad (kohada) |
| 한국어 | 전어 |
| 简体中文 | 斑鰶 |
| 繁體中文 | 窩斑鰶 |
| Tiếng Việt | Cá mòi cờ (kohada) |
| Español | Sábalo molleja (kohada) |
旬は、その年の天気と漁で前後します。今日あるものはお店で確かめてください。