旬の海鮮の案内

地域ごとに、今が旬のものを、お店の人に見せる名前と一緒に。

日本

• 名古屋（愛知）10月が旬の料理 9伊勢湾と三河湾に囲まれ、島のタコやフグ、うなぎの料理が名物です。
• 福岡（博多）10月が旬の料理 5玄界灘の魚がその日のうちに届く町。サバやイカの刺身、冬の牡蠣小屋が名物です。
• 広島10月が旬の料理 6牡蠣の産地として日本一。穏やかな瀬戸内の小魚やアナゴも名物です。
• 兵庫（神戸・明石）10月が旬の料理 7潮の速い明石海峡のタコと鯛が名物。冬は日本海側のカニを目当てに旅する人も多い地域です。
• 京都（京都市・丹後）10月が旬の料理 6海の無い都で、酢でしめた鯖寿司や、骨切りした鱧が育った京料理の町。冬は北の丹後へ、カニやブリを目当てに足を延ばす人もいます。
• 白馬（長野）10月が旬の料理 8冬はスキー・スノーボードの町。信州そば・おやき・馬刺しなど山の名物を味わえます。足を延ばせば、日本海の糸魚川のカニやあんこうも。
• 北海道（札幌・小樽）10月が旬の料理 9札幌の市場の海鮮丼とカニ、小樽の寿司屋通り。夏は積丹のウニ、秋はいくら。冬は雪の中で味噌ラーメンやジンギスカンも。

韓国

• ソウル10月が旬の料理 8鷺梁津の市場で魚を選び、その場で刺身にしてもらえる町。冬の大ブリ、ワタリガニの醤油漬け、生のテナガダコが名物です。
• 釜山10月が旬の料理 10韓国いちばんの港町。チャガルチ市場の刺身、ヌタウナギの焼き物、ふぐのスープ、春の機張のカタクチイワシが名物です。

旬は、その年の天気と漁で前後します。今日あるものはお店で確かめてください。