Hướng dẫn hải sản theo mùa
Món đang vào mùa ở từng khu vực, kèm tên để đưa nhân viên xem.
Mở UmamiHop →Gợi ý hôm nay cho nơi bạn đang ở, thẻ trợ giúp để đưa đầu bếp xem và dịch thực đơn. Dùng miễn phí.Nhật Bản
- Nagoya (Aichi)9 món vào mùa trong Tháng 10Được bao quanh bởi vịnh Ise và Mikawa, nổi tiếng với bạch tuộc và cá nóc của các đảo, cùng cá chình nướng.
- Fukuoka (Hakata)5 món vào mùa trong Tháng 10Cá từ biển Genkai về ngay trong ngày. Nổi tiếng với cá saba và mực ăn sống, cùng lều hàu mùa đông.
- Hiroshima6 món vào mùa trong Tháng 10Vùng hàu hàng đầu Nhật Bản. Cá nhỏ và cá chình biển từ Biển Nội địa êm ả là món được người địa phương yêu thích.
- Hyogo (Kobe, Akashi)7 món vào mùa trong Tháng 10Nổi tiếng với bạch tuộc và cá tráp từ dòng chảy xiết ở eo biển Akashi. Vào mùa đông, nhiều người lên phía bắc để thưởng thức cua tuyết.
- Kyoto (thành phố, bờ biển Tango)6 món vào mùa trong Tháng 10Cố đô không có biển, nơi ẩm thực Kyoto phát triển quanh sushi cá thu ngâm giấm và cá hamo khứa xương. Vào mùa đông, có người lên phía bắc đến Tango để thưởng thức cua và cá cam.
- Hakuba (Nagano)8 món vào mùa trong Tháng 10Mùa đông là thị trấn trượt tuyết và trượt ván, với đặc sản núi như mì soba Shinshu, bánh oyaki và thịt ngựa sống. Đi xa thêm một chút sẽ có cua và cá cần câu ở Itoigawa bên biển Nhật Bản.
- Hokkaido (Sapporo, Otaru)9 món vào mùa trong Tháng 10Cơm hải sản và cua ở các chợ Sapporo, cùng phố sushi Otaru. Mùa hè có nhím biển Shakotan, mùa thu có trứng cá hồi — và mùa đông tuyết rơi có ramen miso và thịt cừu nướng Genghis Khan.
Hàn Quốc
- Seoul8 món vào mùa trong Tháng 10Chọn cá ở chợ Noryangjin và nhờ thái lát ngay tại chỗ. Nổi tiếng với cá cam mùa đông, cua sống ngâm xì dầu và bạch tuộc sống.
- Busan10 món vào mùa trong Tháng 10Thành phố cảng lớn của Hàn Quốc. Nổi tiếng với cá sống ở chợ Jagalchi, cá myxin nướng, canh cá nóc và cá cơm Gijang vào mùa xuân.
Mùa thay đổi theo thời tiết và sản lượng đánh bắt mỗi năm. Hãy hỏi nhà hàng hôm nay có gì.