Ăn gì ở Fukuoka (Hakata) lúc này

Cá từ biển Genkai về ngay trong ngày. Nổi tiếng với cá saba và mực ăn sống, cùng lều hàu mùa đông.

Biển Genkai, với các cảng cá ở Itoshima và Munakata cùng chợ Hakata

Vào mùa trong Tháng 10

• 🐟

  Goma-saba (cá saba sống trộn sốt mè)

  Ngon nhất lúc nàyThường ăn sống

  Đặc sản Hakata: cá saba thật tươi ăn sống, trộn sốt mè xì dầu. Có người ăn nốt bằng cách cho lên cơm và chan trà nóng.

  Mùa

  Quanh năm

  Ngon nhất

  Tháng 10 – Tháng 2

  Đưa nhân viên xem: ごまさば

  Sổ tay cá: Cá saba

• 🦑

  Sashimi mực sống (ika no ikizukuri)

  Thường ăn sống

  Mực trong suốt, vừa mới cắt. Nhiều quán sẽ chiên tempura hoặc nướng muối phần râu còn lại.

  Mùa

  Tháng 4 – Tháng 10

  Ngon nhất

  Tháng 5 – Tháng 8

  Nơi

  Yobuko (Saga), Itoshima và các quán chuyên ở Hakata

  Đưa nhân viên xem: イカの活きづくり

  Sổ tay cá: Mực ống mũi kiếm

• 🌶️

  Mentaiko (trứng cá minh thái cay)

  Thường ăn sống

  Hương vị đặc trưng của Fukuoka — ăn với cơm, trong cơm nắm hoặc nướng sơ. Cũng là món quà lưu niệm được ưa chuộng.

  Mùa

  Quanh năm

  Ngon nhất

  Đưa nhân viên xem: 明太子

  Sổ tay cá: Trứng cá minh thái (mentaiko)

• 🍜

  Ramen Hakata (nước dùng xương heo)

  Nước dùng xương heo béo ngậy với sợi mì mảnh. Gọi thêm phần mì được gọi là kaedama.

  Mùa

  Quanh năm

  Ngon nhất

  Đưa nhân viên xem: 博多ラーメン

• 🍲

  Motsunabe (lẩu lòng)

  Lòng bò hầm với bắp cải và hẹ trong nước dùng nhiều tỏi, kết thúc bằng mì.

  Mùa

  Quanh năm

  Ngon nhất

  Tháng 11 – Tháng 2

  Đưa nhân viên xem: もつ鍋

Bắt đầu từ Tháng 11

• 🦑

  Mực giáo mùa đông

  Thường ăn sống

  Vào mùa đông, mực ăn sống là mực giáo: thịt mỏng hơn và ngọt hơn.

  Mùa

  Tháng 11 – Tháng 3

  Ngon nhất

  Tháng 12 – Tháng 2

  Đưa nhân viên xem: 冬のヤリイカ

  Sổ tay cá: Mực giáo

• 🦪

  Lều hàu Itoshima

  Lều chỉ mở vào mùa đông ở các cảng cá, nơi bạn tự nướng hàu nguyên vỏ. Hàu hay nổ bắn — hãy mượn áo khoác.

  Mùa

  Tháng 11 – Tháng 3

  Ngon nhất

  Tháng 12 – Tháng 2

  Nơi

  Itoshima (khoảng 40 phút từ Hakata bằng ô tô hoặc tàu)

  Đưa nhân viên xem: 糸島の牡蠣小屋

  Sổ tay cá: Hàu

• 🍲

  Lẩu ara (cá mú)

  Lẩu mùa đông từ loài cá mú cao cấp mà Fukuoka gọi là ara. Phần da dẻo như thạch và nước dùng tuyệt hảo.

  Mùa

  Tháng 11 – Tháng 2

  Ngon nhất

  Tháng 12 – Tháng 1

  Đưa nhân viên xem: アラ（クエ）の鍋

  Sổ tay cá: Cá mú răng dài (kue)

• 🍣

  Hirame (cá bơn) từ biển Genkai, làm sashimi hoặc sushi

  Thường ăn sống

  Loài cá thịt trắng kinh điển của mùa đông. Thịt săn chắc, và engawa (cơ vây) giòn sần sật dễ chịu.

  Mùa

  Tháng 11 – Tháng 3

  Ngon nhất

  Tháng 12 – Tháng 2

  Đưa nhân viên xem: 玄界灘のヒラメ（刺身・寿司）

  Sổ tay cá: Cá bơn vỉ (hirame)

Đặc sản địa phương quanh năm

Khu vực khác

Nagoya (Aichi) · Hiroshima · Hyogo (Kobe, Akashi) · Kyoto (thành phố, bờ biển Tango) · Hakuba (Nagano) · Hokkaido (Sapporo, Otaru) · Seoul · Busan

Mùa thay đổi theo thời tiết và sản lượng đánh bắt mỗi năm. Hãy hỏi nhà hàng hôm nay có gì.