제철 해산물 안내

지역별로 지금 제철인 것을, 직원에게 보여줄 이름과 함께.

일본

• 나고야(아이치)10월 제철 요리 9가지이세만과 미카와만에 둘러싸여, 섬의 문어와 복어, 장어 요리가 명물입니다.
• 후쿠오카(하카타)10월 제철 요리 5가지겐카이나다의 생선이 그날 바로 들어오는 도시. 고등어·오징어회와 겨울 굴 오두막이 명물입니다.
• 히로시마10월 제철 요리 6가지일본 최대의 굴 산지. 잔잔한 세토 내해의 작은 생선과 붕장어도 명물입니다.
• 효고(고베・아카시)10월 제철 요리 7가지물살이 빠른 아카시 해협의 문어와 도미가 명물. 겨울에는 동해 쪽의 게를 찾아 여행하는 사람도 많은 지역입니다.
• 교토(교토시・단고)10월 제철 요리 6가지바다가 없는 옛 수도로, 식초에 절인 고등어 초밥과 잔가시를 끊은 갯장어로 교토 요리가 발달한 도시. 겨울에는 게와 방어를 찾아 북쪽 단고까지 가는 사람도 있습니다.
• 하쿠바(나가노)10월 제철 요리 8가지겨울에는 스키・스노보드의 마을. 신슈 소바・오야키・말고기 회 같은 산의 명물을 맛볼 수 있습니다. 조금 더 가면 동해 이토이가와의 게와 아귀도.
• 홋카이도(삿포로・오타루)10월 제철 요리 9가지삿포로 시장의 해산물 덮밥과 게, 오타루의 스시 거리. 여름에는 샤코탄의 성게, 가을에는 연어알. 눈 내리는 겨울에는 미소 라멘과 징기스칸도.

한국

• 서울10월 제철 요리 8가지노량진 시장에서 생선을 골라 그 자리에서 회로 떠 주는 도시. 겨울 대방어, 간장게장, 산낙지가 명물입니다.
• 부산10월 제철 요리 10가지한국 최대의 항구 도시. 자갈치시장의 회, 꼼장어구이, 복국, 봄 기장 멸치가 명물입니다.

제철은 그해의 날씨와 어획에 따라 달라집니다. 오늘 있는 것은 가게에 물어보세요.