白馬（長野）で、今食べたいもの

冬はスキー・スノーボードの町。信州そば・おやき・馬刺しなど山の名物を味わえます。足を延ばせば、日本海の糸魚川のカニやあんこうも。

海は無い。北アルプスの清流の岩魚と信州サーモン。日本海の糸魚川（新潟）までは車で約1時間

10月が旬

• 🦀

  糸魚川の紅ズワイガニ

  今がいちばん

  日本海の深い海でとれる、ゆでる前から赤いカニ。糸魚川の港の近くにはカニの店が並び、ゆでたてを手ごろな値段で。

  時期

  9月 – 5月

  いちばん

  10月 – 11月

  所

  糸魚川（新潟）。白馬から車で約1時間、電車は南小谷で乗り換えて約2時間

  ネタの図鑑: ベニズワイガニ

• 🐟

  岩魚の塩焼き

  北アルプスの冷たい清流にすむ川魚を、串に刺して塩で焼く。頭からかじれるほど香ばしい。

  時期

  4月 – 10月

  いちばん

  7月 – 8月

• 🐟

  信州サーモン

  生が多い

  長野で生まれた、きれいな川の水で育てる大きなマス。脂がのった身を、刺身や寿司で。

  時期

  1年中

  いちばん

• 🍜

  信州そば

  寒い高原で育つそばの名産地、長野のそば。冷たいざるそばで香りを。秋の終わりからは、とれたての「新そば」も。

  時期

  1年中

  いちばん

• 🥟

  おやき

  小麦粉の皮に、野沢菜・かぼちゃ・あんこなどを包んで焼いた長野の昔からのおやつ。スキーの合間に、温かいものを。

  時期

  1年中

  いちばん

• 🥩

  馬刺し

  生が多い

  長野の名物の、生の馬肉。にんにくやしょうがとしょうゆで。生の肉なので、苦手な人は無理をしないで。

  時期

  1年中

  いちばん

• 🥬

  野沢菜漬け

  長野の雪国の青菜を漬けたもの。しゃきしゃきした歯ざわりで、宿の朝ごはんやおやきの中にも。冬に漬けた新しいものがおいしい。

  時期

  1年中

  いちばん

• 🍗

  山賊焼き

  にんにくの効いたたれに漬けた鶏もも肉を、丸ごと揚げた長野（松本・安曇野）の名物。大きくて食べごたえがある。

  時期

  1年中

  いちばん

11月から

今月から始まるものはありません。

1年を通した地域の名物

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旬は、その年の天気と漁で前後します。今日あるものはお店で確かめてください。