現在在白馬（長野）吃什麼
冬季是滑雪、單板滑雪小鎮，可以品嚐信州蕎麥麵、御燒、馬肉生魚片等山區名產。再走遠一點，還有日本海糸魚川的螃蟹和鮟鱇魚。
這裡沒有海。有北阿爾卑斯清流裡的岩魚和信州鮭魚。到日本海邊的糸魚川（新潟）開車約1小時
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糸魚川紅雪蟹
在日本海深海捕獲、煮之前就是紅色的螃蟹。糸魚川港附近螃蟹店林立，能以實惠價格吃到剛煮好的。
- 時期
- 9月 – 5月
- 最佳
- 10月 – 11月
- 地點
- 糸魚川（新潟）。從白馬開車約1小時，搭電車在南小谷轉乘約2小時
給店員看: 糸魚川の紅ズワイガニ
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鹽烤岩魚
把棲息在北阿爾卑斯冰冷清流中的河魚串起來撒鹽烤，香到可以從頭開始啃。
- 時期
- 4月 – 10月
- 最佳
- 7月 – 8月
給店員看: 岩魚の塩焼き
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信州鮭魚
長野培育、用乾淨河水養殖的大型鱒魚，魚肉油脂豐富，可做生魚片或壽司。
- 時期
- 全年
- 最佳
給店員看: 信州サーモン
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信州蕎麥麵
長野以寒冷高原種出的蕎麥聞名。點一份冷的竹篩蕎麥麵品嚐香氣。晚秋起還有新收成的「新蕎麥」。
- 時期
- 全年
- 最佳
給店員看: 信州そば
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御燒（信州烤包子）
用麵皮包入野澤菜、南瓜、紅豆餡等烤成的長野傳統點心。滑雪空檔來一個熱呼呼的。
- 時期
- 全年
- 最佳
給店員看: おやき
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馬肉生魚片
長野名產生馬肉，配大蒜或薑和醬油吃。因為是生肉，不習慣的話別勉強。
- 時期
- 全年
- 最佳
給店員看: 馬刺し
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野澤菜醃菜
用長野雪國青菜醃成，口感爽脆，旅館早餐和御燒裡都常見。冬天新醃的最好吃。
- 時期
- 全年
- 最佳
給店員看: 野沢菜漬け
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山賊燒（蒜香炸雞）
把整塊雞腿肉浸在蒜味醬汁裡再油炸的長野（松本、安曇野）名產，又大又有飽足感。
- 時期
- 全年
- 最佳
給店員看: 山賊焼き
11月開始
本月沒有新開始的品項。
全年的地方名產
| 🍜 信州蕎麥麵 | 全年 |
| 🥟 御燒（信州烤包子） | 全年 |
| 🥩 馬肉生魚片 | 全年 |
| 🥬 野澤菜醃菜 | 全年 |
| 🍗 山賊燒（蒜香炸雞） | 全年 |
| 🐟 鹽烤岩魚 | 4月 – 10月 |
| 🐟 信州鮭魚 | 全年 |
| 🦀 糸魚川紅雪蟹 | 9月 – 5月 |
| 🍲 糸魚川鮟鱇魚火鍋 | 12月 – 2月 |
其他地區
名古屋（愛知） · 福岡（博多） · 廣島 · 兵庫（神戶・明石） · 京都（京都市・丹後） · 北海道（札幌・小樽） · 首爾 · 釜山
當季會隨每年的天氣和漁獲而變化。今天有什麼，請向店家確認。