지금 오사카에서 먹을 것
'천하의 부엌'이라 불린 먹다 망하는 도시. 겨울의 복어, 여름의 갯장어, 하코즈시와 밧테라, 다코야키·오코노미야키·구시카쓰가 명물입니다.
오사카만과 센슈(기시와다·이즈미사노)의 어항. 시내의 구로몬 시장
UmamiHop 열기 →지금 있는 곳의 오늘의 추천, 셰프에게 보여주는 도움 카드, 메뉴 번역. 무료로 사용할 수 있습니다.11월 제철
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하코즈시·밧테라(눌러 만든 스시)
오사카의 스시는 니기리보다 나무 상자에 채워 눌러 만든 ‘하코즈시’가 예부터 내려온 형태. 식초에 절인 고등어를 눌러 만든 것이 밧테라. 새우·달걀말이·붕장어 등을 올린 색이 고운 하코즈시도 있다. 포장도 된다.
- 시기
- 1년 내내
- 최고
- 10월 – 12월
- 장소
- 센바·난바의 스시집과 백화점 지하 매장
직원에게 보여주기: 箱寿司・バッテラ
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뎃치리·뎃사(복어 전골·회)
오사카는 복어를 가장 많이 먹는 도시. 전골인 뎃치리와 얇게 썬 회인 뎃사가 겨울의 정석(뎃사는 날것). 독을 제거하는 면허를 가진 요리사가 내므로 가게에서 먹는 것은 안전하다. 전골 마지막은 죽으로 마무리.
- 시기
- 11월 – 3월
- 최고
- 12월 – 2월
- 장소
- 신세카이·도톤보리의 복어 요리점
직원에게 보여주기: てっちり・てっさ（ふぐ）
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구로몬 시장 먹거리(조개구이·회·성게)
‘오사카의 부엌’이라 불리는 시장. 구운 가리비와 굴, 회, 성게 등을 가게 앞에서 사서 먹을 수 있다. 날것도 구운 것도 있다. 가격은 가게마다 다르니 먼저 확인하자.
- 시기
- 1년 내내
- 최고
- 장소
- 구로몬 시장(지하철 ‘닛폰바시’역, 난바에서 걸어서)
직원에게 보여주기: 黒門市場の食べ歩き（焼き貝・刺身・うに）
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센슈의 꽃게(가자미)
오사카만 남쪽 센슈에서 잡히는 꽃게. 삶아도, 된장국이나 전골로 해도 맛있다. 기시와다에서는 가을 단지리 축제의 별미로 집에서도 먹는다.
- 시기
- 9월 – 11월
- 최고
- 10월
- 장소
- 기시와다·이즈미사노(난카이선으로 난바에서 약 30~40분)
직원에게 보여주기: 泉州の渡り蟹（ガザミ）
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오사카만의 붕장어(구운 붕장어·붕장어 스시)
세토 내해로 이어지는 오사카만은 붕장어의 좋은 어장. 고소하게 구운 붕장어는 그대로 먹어도, 밥에 올려도, 스시로 해도 좋다. 여름에 기름이 오른다.
- 시기
- 1년 내내
- 최고
- 6월 – 8월
- 장소
- 동네 스시집과 시장의 구운 붕장어 가게
직원에게 보여주기: 大阪湾の穴子（焼き穴子・穴子寿司）
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다코야키
밀가루 반죽에 문어를 넣고 둥근 홈이 있는 철판에서 빙글빙글 돌려 굽는 오사카의 대표 맛. 소스·마요네즈·가쓰오부시·파래 가루를 뿌린다. 속이 아주 뜨거우니 조심.
- 시기
- 1년 내내
- 최고
- 장소
- 도톤보리와 도시 곳곳
직원에게 보여주기: たこ焼き
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오코노미야키
양배추를 듬뿍 섞은 반죽에 돼지고기·새우·오징어 등을 넣어 철판에 굽는다. 오사카는 재료를 반죽에 섞어 굽는 방식으로, 겹쳐 굽는 히로시마식과 다르다. 소스와 가쓰오부시를 뿌린다.
- 시기
- 1년 내내
- 최고
- 장소
- 도시 곳곳(난바·우메다·쓰루하시 등)
직원에게 보여주기: お好み焼き
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구시카쓰(꼬치 튀김)
고기·생선·채소를 꼬치에 꽂아 고운 빵가루로 튀기는 신세카이의 명물. 함께 쓰는 소스 통에 한 번만 찍는 ‘두 번 찍기 금지’가 규칙. 부족하면 양배추로 소스를 떠서 뿌린다.
- 시기
- 1년 내내
- 최고
- 장소
- 신세카이(쓰텐카쿠 주변)
직원에게 보여주기: 串カツ
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기쓰네 우동(유부 우동)
달게 조린 큰 유부를 올린 우동으로, 오사카에서 태어났다. 다시마와 가다랑어로 낸, 색이 옅고 맑은 국물이 오사카의 맛.
- 시기
- 1년 내내
- 최고
- 장소
- 동네 우동집
직원에게 보여주기: きつねうどん
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간토다키(오뎅)·가스지루(술지게미 국)
오사카에서는 오뎅을 ‘간토다키’라고 부른다. 무·달걀·어묵 등을 연한 색의 국물에 끓인다. 겨울에는 술지게미로 만드는 가스지루(연어 등이 들어간다)도 자주 먹는다. 가스지루에는 알코올이 조금 남아 있을 수 있다.
- 시기
- 11월 – 2월
- 최고
- 12월 – 1월
- 장소
- 동네 이자카야·오뎅 가게
직원에게 보여주기: 関東煮（おでん）・かす汁
12월부터
이번 달부터 시작하는 것은 없습니다.
1년 내내 즐기는 지역 명물
| 🍣 하코즈시·밧테라(눌러 만든 스시) | 1년 내내 |
| 🐡 뎃치리·뎃사(복어 전골·회) | 11월 – 3월 |
| 🐟 갯장어(데친 회·하모샤부) | 6월 – 9월 |
| 🦪 구로몬 시장 먹거리(조개구이·회·성게) | 1년 내내 |
| 🦀 센슈의 꽃게(가자미) | 9월 – 11월 |
| 🍱 오사카만의 붕장어(구운 붕장어·붕장어 스시) | 1년 내내 |
| 🐙 다코야키 | 1년 내내 |
| 🥞 오코노미야키 | 1년 내내 |
| 🍢 구시카쓰(꼬치 튀김) | 1년 내내 |
| 🍜 기쓰네 우동(유부 우동) | 1년 내내 |
| 🍆 센슈의 미즈나스(물가지 아사즈케) | 5월 – 8월 |
| 🍲 간토다키(오뎅)·가스지루(술지게미 국) | 11월 – 2월 |
다른 지역
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