東京で、今食べたいもの
日本じゅうの旬の魚が毎朝豊洲に集まる町。握りずしが生まれた江戸前の仕事、下町のもんじゃ、季節の和菓子とパフェも楽しめます。
東京湾（江戸前の海）。豊洲市場には、日本じゅうの海の魚が毎朝集まる
UmamiHop を開く →今いる所の今日のおすすめ、大将に見せるお助けカード、品書きの翻訳。無料で使えます。11月が旬
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江戸前寿司（コハダ・穴子・づけ）
握りずしは江戸（東京）で生まれた。酢でしめたコハダ、煮て甘いたれを塗った穴子、しょうゆに漬けたマグロ（づけ）など、ひと手間かけた「仕事」が江戸前の印。夏はコハダの子ども（新子）が出る。
- 時期
- 1年中
- いちばん
- 7月 – 8月
- 所
- 銀座・築地・豊洲の寿司屋と、町の寿司屋
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豊洲の市場の寿司・海鮮丼
東京の魚市場。日本じゅうの海から、その日いちばんの魚が集まるので、旅のどこよりも多くの種類の旬が一度に食べられる。冬はマグロに脂がのる。食堂は朝早くから開き、昼すぎには閉まる店が多い。
- 時期
- 1年中
- いちばん
- 12月 – 2月
- 所
- 豊洲市場（ゆりかもめ「市場前」駅）の飲食店と、となりの千客万来
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築地場外の食べ歩き（玉子焼き・海鮮の串）
市場が豊洲に移ったあとも、まわりの店は築地に残っている。甘い玉子焼き、焼いたホタテやウニの串など、少しずつ買って食べ歩ける。生のものを出す店もある。朝から昼すぎが中心。
- 時期
- 1年中
- いちばん
- 所
- 築地場外市場（地下鉄「築地」「築地市場」駅）
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江戸前の天丼・天ぷら（穴子・キス・えび）
天ぷらも江戸の屋台から広まった。東京湾でとれた穴子・キス・えびを揚げ、ご飯にのせて甘辛いたれをかけたのが天丼。浅草には色の濃いたれの店が多い。夏は穴子とキスがおいしい。
- 時期
- 1年中
- いちばん
- 6月 – 8月
- 所
- 浅草・日本橋の天ぷら屋・天丼屋
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深川めし（あさり）
昔、あさりがたくさんとれた深川の漁師の料理。あさりとねぎをみそで煮てご飯にかける形と、あさりと一緒に炊き込む形がある。あさりは春がいちばんおいしい。
- 時期
- 1年中
- いちばん
- 3月 – 5月
- 所
- 深川・清澄白河（江東区）
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あんこう鍋
見た目はこわいが、身・皮・肝まで食べられる冬の魚。肝をとかしたみそやしょうゆのだしで、野菜と一緒に煮る。東京の冬の名物で、江戸のころから続く店もある。
- 時期
- 11月 – 2月
- いちばん
- 12月 – 1月
- 所
- 神田・浅草の老舗の鍋の店
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和栗のモンブラン・栗きんとん
秋は栗のお菓子が東京じゅうに並ぶ。日本の栗のクリームを細く絞ったモンブランは、東京で独自に広まった。和菓子なら、栗を茶巾で絞った栗きんとん。洋酒を使うものや、栗のほかの木の実が入るものもあるので、気になる人は確かめて。
- 時期
- 9月 – 11月
- いちばん
- 10月
- 所
- 町の洋菓子屋・和菓子屋とカフェ
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もんじゃ焼き
とろとろの生地を鉄板で焼き、小さなへらで鉄板から直接すくって食べる下町の味。キャベツに、明太子・チーズ・いか・えびなどを混ぜる。店の人が焼き方を教えてくれることが多い。
- 時期
- 1年中
- いちばん
- 所
- 月島もんじゃストリート（地下鉄「月島」駅）
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ちゃんこ鍋
力士が体を作るために食べる鍋。鶏・魚・野菜をたっぷり入れ、しょうゆやみその味で煮る。両国には元力士の店が多い。東京で大相撲がある1・5・9月は、町がにぎわう。
- 時期
- 1年中
- いちばん
- 1月, 5月, 9月
- 所
- 両国（国技館のまわり）
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東京ラーメン・つけ麺
東京のラーメンの基本は、鶏と煮干しなどのだしに、しょうゆ味のすっきりしたスープと縮れ麺。麺をつけ汁につけて食べる「つけ麺」も東京で生まれた。入口の券売機で先に食券を買う店が多い。
- 時期
- 1年中
- いちばん
- 所
- 町じゅう（荻窪・神保町・池袋など）
12月から
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いちご大福・いちごのパフェ
日本のいちごは冬から春が旬で、甘くて大きい。いちごをあんこと一緒にお餅で包んだいちご大福と、いちごをたっぷり使ったパフェが、この季節だけ並ぶ。
- 時期
- 12月 – 4月
- いちばん
- 1月 – 3月
- 所
- 町の和菓子屋と、果物屋のパーラー・カフェ
1年を通した地域の名物
| 🍣 江戸前寿司（コハダ・穴子・づけ） | 1年中 |
| 🍣 豊洲の市場の寿司・海鮮丼 | 1年中 |
| 🍢 築地場外の食べ歩き（玉子焼き・海鮮の串） | 1年中 |
| 🐟 初鰹・戻り鰹（刺身・たたき） | 4月 – 5月, 9月 – 10月 |
| 🍤 江戸前の天丼・天ぷら（穴子・キス・えび） | 1年中 |
| 🍚 深川めし（あさり） | 1年中 |
| 🍲 あんこう鍋 | 11月 – 2月 |
| 🍳 もんじゃ焼き | 1年中 |
| 🍲 ちゃんこ鍋 | 1年中 |
| 🍜 東京ラーメン・つけ麺 | 1年中 |
| 🌸 桜餅 | 2月 – 4月 |
| 🍃 柏餅 | 4月 – 5月 |
| 🍧 かき氷・水ようかん | 6月 – 9月 |
| 🌰 和栗のモンブラン・栗きんとん | 9月 – 11月 |
| 🍓 いちご大福・いちごのパフェ | 12月 – 4月 |
| 🍑 果物屋のパフェ（夏の桃・秋のシャインマスカット） | 7月 – 10月 |
ほかの地域
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旬は、その年の天気と漁で前後します。今日あるものはお店で確かめてください。