🐟 Anchoa japonesa: カタクチイワシ (katakuchi-iwashi)
En Hiroshima se llama ko-iwashi y se come en sashimi a principios de verano: “lávala siete veces y sabrá a pargo”. Las crías son shirasu.
- Japonés
- カタクチイワシ
- Lectura
- かたくちいわし · katakuchi-iwashi
- Kanji
- 片口鰯・鰯
- Mejores meses
- may – jul
- Grupo de alérgenos
- Pescado
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Japónカタクチイワシをお願いします。
Corea del Sur멸치 부탁드립니다.
Anchoa japonesa, por favor.
Otros nombres
| 小イワシ こいわし · ko-iwashi | Nombre regional · Hiroshima |
| シラス しらす · shirasu | En el mercado / la barra de sushi · Crías de sardina y anchoa, servidas crudas, cocidas (kamaage) o secas |
Platos locales con este pescado
| Bol de arroz con shirasu (crías de sardina) · Nagoya (Aichi) | abr – nov |
| Sashimi de ko-iwashi (anchoas pequeñas) · Hiroshima | may – jul |
| Anchoas de Gijang (crudas con aliño de chile, o en guiso) · Busan | mar – may |
| Chirimen sansho (alevines de anchoa con pimienta sansho) · Kioto (ciudad, costa de Tango) | Todo el año |
Nombre en otros idiomas
| English | Japanese anchovy |
| 한국어 | 멸치 |
| 简体中文 | 日本鳀 |
| 繁體中文 | 日本鯷 |
| Tiếng Việt | Cá cơm Nhật Bản |
| 日本語 | カタクチイワシ |
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