🐟 鲭鱼：サバ（saba）
容易变质，通常用醋腌制（shime-saba）。在福冈，会把新鲜鲭鱼生拌芝麻酱，做成名菜「芝麻鲭鱼」。
- 日文
- サバ
- 读音
- さば · saba
- 汉字
- 鯖
- 最好吃的月份
- 10月 – 2月
- 过敏分类
- 鱼
我要这个
日本サバをお願いします。
韩国고등어 부탁드립니다.
请给我鲭鱼。
其他名称
| マサバ まさば · masaba | 市场・寿司店的叫法 · 标准名称 |
| しめさば しめさば · shime-saba | 市场・寿司店的叫法 · 用盐和醋腌制的鲭鱼 |
| 関サバ せきさば · seki-saba | 地方品牌 · 大分县佐贺关 |
| ゴマサバ ごまさば · goma-saba | 市场・寿司店的叫法 · 腹部有芝麻状斑点的另一种鲭鱼，与博多料理「芝麻鲭鱼」不是一回事 |
用这种鱼做的当地美食
| 芝麻鲭鱼刺身 · 福冈（博多） | 全年 |
| 盐烤鲭鱼 · 釜山 | 9月 – 2月 |
| 鲭鱼寿司（鲭鱼棒寿司） · 京都（京都市・丹后） | 全年 |
其他语言的名称
| English | Mackerel |
| 한국어 | 고등어 |
| 繁體中文 | 鯖魚 |
| Tiếng Việt | Cá saba |
| Español | Caballa |
| 日本語 | サバ |
当季会随每年的天气和渔获而变化。今天有什么，请向店家确认。