🐟 サバ（saba）
傷みやすく、ふつうは酢で締める（しめさば）。福岡では新鮮なサバを生で、ごまだれで和えた「ごまさば」が名物。
- 日本語
- サバ
- 読み方
- さば · saba
- 漢字
- 鯖
- おいしい月
- 10月 – 2月
- アレルギーの分類
- 魚
これを頼む
日本サバをお願いします。
韓国고등어 부탁드립니다.
ほかの呼び名
| マサバ まさば · masaba | 市場・寿司屋の呼び名 · 標準の名前 |
| しめさば しめさば · shime-saba | 市場・寿司屋の呼び名 · 塩と酢で締めたサバ |
| 関サバ せきさば · seki-saba | 地元のブランド · 大分・佐賀関 |
| ゴマサバ ごまさば · goma-saba | 市場・寿司屋の呼び名 · お腹にごまのような点がある別の種類のサバ。博多の料理「ごまさば」とは別 |
この魚を使った地元の料理
| ごまさば · 福岡（博多） | 1年中 |
| サバの塩焼き（コドゥンオグイ） · 釜山 | 9月 – 2月 |
| 鯖寿司（鯖の棒寿司） · 京都（京都市・丹後） | 1年中 |
ほかの言語での名前
| English | Mackerel |
| 한국어 | 고등어 |
| 简体中文 | 鲭鱼 |
| 繁體中文 | 鯖魚 |
| Tiếng Việt | Cá saba |
| Español | Caballa |
旬は、その年の天気と漁で前後します。今日あるものはお店で確かめてください。