🐟 Caballa: サバ (saba)
Se estropea rápido, así que suele curarse en vinagre (shime-saba). En Fukuoka, la caballa muy fresca se come cruda con salsa de sésamo como goma-saba.
- Japonés
- サバ
- Lectura
- さば · saba
- Kanji
- 鯖
- Mejores meses
- oct – feb
- Grupo de alérgenos
- Pescado
Pedir esto
Japónサバをお願いします。
Corea del Sur고등어 부탁드립니다.
Caballa, por favor.
Otros nombres
| マサバ まさば · masaba | En el mercado / la barra de sushi · El nombre estándar |
| しめさば しめさば · shime-saba | En el mercado / la barra de sushi · Caballa curada en sal y vinagre |
| 関サバ せきさば · seki-saba | Marca local · Saganoseki, Oita |
| ゴマサバ ごまさば · goma-saba | En el mercado / la barra de sushi · Otra especie con manchas como semillas de sésamo. No es lo mismo que el plato goma-saba de Hakata |
Platos locales con este pescado
| Goma-saba (caballa cruda con salsa de sésamo) · Fukuoka (Hakata) | Todo el año |
| Godeungeo gui (caballa a la sal) · Busan | sept – feb |
| Saba-zushi (sushi de caballa curada) · Kioto (ciudad, costa de Tango) | Todo el año |
Nombre en otros idiomas
| English | Mackerel |
| 한국어 | 고등어 |
| 简体中文 | 鲭鱼 |
| 繁體中文 | 鯖魚 |
| Tiếng Việt | Cá saba |
| 日本語 | サバ |
← Guía de pescados del sushi: nombres y temporada
La temporada cambia cada año según el tiempo y la pesca. Pregunta en el restaurante qué hay hoy.