Qué comer ahora en Hokkaido (Sapporo, Otaru)
Cuencos de marisco y cangrejo en los mercados de Sapporo, y la calle del sushi de Otaru. Erizo de Shakotan en verano, huevas de salmón en otoño y, en el invierno nevado, ramen de miso y cordero a la parrilla Genghis Khan.
Otaru es un pueblo portuario en el mar de Japón (bahía de Ishikari), a unos 40 minutos de Sapporo en tren. Erizo de mar de la península de Shakotan, salmón de Ishikari y arenque del mar de Japón
Abrir UmamiHop →Las recomendaciones de hoy para donde estás, una tarjeta de ayuda para el chef y un traductor de menús. Gratis.De temporada en octubre
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Cuenco de ikura de otoño (huevas de salmón)
Huevas del salmón que vuelve a los ríos en otoño, marinadas en salsa de soja. En temporada la piel es suave y estalla en la boca.
- Temporada
- sept – nov
- Mejor
- sept – oct
Enséñaselo al personal: 秋のいくら丼
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Ishikari nabe (olla de salmón con miso)
Una olla local de Ishikari: salmón de otoño cocido con verduras en caldo de miso. Te calienta en un día frío.
- Temporada
- sept – feb
- Mejor
- oct – nov
Enséñaselo al personal: 石狩鍋
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Kaisendon (cuenco de arroz con marisco)
Arroz cubierto de erizo, huevas de salmón, cangrejo, vieiras, gamba dulce y más. Los comedores de los mercados abren desde muy temprano. En verano aparecen cuencos llenos de erizo. Los ingredientes cambian según el local y la temporada.
- Temporada
- Todo el año
- Mejor
- jun – ago
- Dónde
- El mercado Nijo y el mercado Jogai de Sapporo, y el mercado Sankaku de Otaru, junto a la estación
Enséñaselo al personal: 海鮮丼
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Sushi de Otaru
El pueblo portuario de Otaru tiene una calle del sushi llena de locales. Lo mejor es pedir lo recomendado del día de los mares del norte.
- Temporada
- Todo el año
- Mejor
- Dónde
- La calle del sushi de Otaru, a unos 40 minutos de Sapporo en tren
Enséñaselo al personal: 小樽の寿司
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Kegani (cangrejo peludo)
El cangrejo emblemático de Hokkaido. Pequeño, pero de carne dulce y con un kani-miso intenso. En los mercados, elige uno cocido y te lo abren al momento. Cada temporada se pesca en alguna parte de Hokkaido.
- Temporada
- Todo el año
- Mejor
- Dónde
- El mercado Nijo y el mercado Jogai de Sapporo
Enséñaselo al personal: 毛ガニ
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Hokke a la parrilla (caballa de Atka)
Hokke abierto, secado y a la parrilla: un clásico de las izakaya de Hokkaido. Tan grande que sobresale del plato, jugoso y con grasa.
- Temporada
- Todo el año
- Mejor
Enséñaselo al personal: ほっけの開き焼き
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Ramen de miso de Sapporo
Nació en Sapporo: caldo intenso de miso con fideos gruesos y rizados, a menudo con verduras salteadas por encima.
- Temporada
- Todo el año
- Mejor
Enséñaselo al personal: 札幌の味噌ラーメン
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Genghis Khan (cordero a la parrilla)
Un favorito de Hokkaido: cordero y verduras a la parrilla sobre una sartén de hierro en forma de cúpula, con salsa para mojar.
- Temporada
- Todo el año
- Mejor
Enséñaselo al personal: ジンギスカン
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Curry en sopa
Un curry ligero y caldoso nacido en Sapporo, con grandes trozos de verdura y pollo. Muchos locales te dejan elegir el picante.
- Temporada
- Todo el año
- Mejor
Enséñaselo al personal: スープカレー
Desde noviembre
Este mes no empieza nada nuevo.
Especialidades locales a lo largo del año
| 🍚 Kaisendon (cuenco de arroz con marisco) | Todo el año |
| 🍣 Sushi de Otaru | Todo el año |
| 🍚 Cuenco de erizo de Shakotan | jun – ago |
| 🍚 Cuenco de ikura de otoño (huevas de salmón) | sept – nov |
| 🦀 Kegani (cangrejo peludo) | Todo el año |
| 🐟 Hokke a la parrilla (caballa de Atka) | Todo el año |
| 🍲 Ishikari nabe (olla de salmón con miso) | sept – feb |
| 🐟 Arenque a la sal | feb – may |
| 🍜 Ramen de miso de Sapporo | Todo el año |
| 🍖 Genghis Khan (cordero a la parrilla) | Todo el año |
| 🍛 Curry en sopa | Todo el año |
Otras regiones
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