Qué comer ahora en Seúl
Elige un pez en el mercado de Noryangjin y haz que te lo corten en el acto. Conocida por la seriola de invierno, el cangrejo crudo marinado en soja y el pulpo vivo.
El pescado de todos los mares de Corea (el mar Amarillo, el mar del Este y el mar del Sur) llega al mercado de pescado de Noryangjin; el puerto de Incheon está cerca
Abrir UmamiHop →Las recomendaciones de hoy para donde estás, una tarjeta de ayuda para el chef y un traductor de menús. Gratis.De temporada en octubre
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Sannakji (pulpo vivo fresco)
Pulpo de brazos largos recién cortado que aún se mueve, con aceite de sésamo y sal. Las ventosas pueden pegarse en la boca o la garganta, así que mastica bien antes de tragar. Mejor en otoño.
- Temporada
- Todo el año
- Mejor
- oct – nov
Enséñaselo al personal: 산낙지
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Jeoneo gui (sábalo molleja a la sal)
El sabor del otoño en Corea: tan aromático al asarse que un dicho afirma que hace volver a casa a la nuera fugada. Se come con espinas y todo; también se sirve crudo.
- Temporada
- sept – oct
- Mejor
- sept – oct
Enséñaselo al personal: 전어구이
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Pescado crudo en el mercado de Noryangjin (lenguado, gallineta)
Elige un pez vivo en la planta baja y haz que te lo corten en un restaurante de arriba (el corte y la mesa se cobran aparte). Termina con los restos en una sopa picante de pescado (maeuntang).
- Temporada
- Todo el año
- Mejor
- nov – feb
- Dónde
- Mercado de pescado de Noryangjin
Enséñaselo al personal: 노량진 수산시장 회(광어·우럭)
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Ganjang gejang (cangrejo crudo marinado en salsa de soja)
Cangrejo azul crudo marinado en una salsa a base de soja, apodado “ladrón de arroz”. Mezcla arroz en el caparazón. Mejor en primavera, cuando las hembras llevan huevas.
- Temporada
- Todo el año
- Mejor
- abr – may
Enséñaselo al personal: 간장게장
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Agujjim (rape estofado picante)
Rape y brotes de soja estofados con mucho chile. Se sirve en una fuente grande para compartir.
- Temporada
- Todo el año
- Mejor
- dic – feb
Enséñaselo al personal: 아귀찜
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Jangeo gui (anguila asada al estilo coreano)
Anguila abierta asada en tu mesa, que se come envuelta en hojas con jengibre y ajo. Una comida de verano para recuperar energía.
- Temporada
- Todo el año
- Mejor
- jul – ago
Enséñaselo al personal: 장어구이
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Haemul pajeon (tortita de marisco y cebolleta)
Una tortita salada con cebolleta, calamar, gamba y marisco. Clásica con makgeolli en un día de lluvia.
- Temporada
- Todo el año
- Mejor
Enséñaselo al personal: 해물파전
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Bindaetteok en el mercado de Gwangjang (tortita de judía mungo)
Judías mungo molidas mezcladas con cerdo y kimchi, fritas crujientes en abundante aceite. Un clásico de los puestos del mercado de Gwangjang.
- Temporada
- Todo el año
- Mejor
Enséñaselo al personal: 광장시장 빈대떡
Desde noviembre
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Sashimi de seriola de invierno (daebangeo)
El sashimi de invierno favorito de Corea: seriola grande y grasa cortada gruesa, a veces envuelta en alga con kimchi.
- Temporada
- nov – feb
- Mejor
- dic – ene
Enséñaselo al personal: 대방어회
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Gul bossam (cerdo cocido envuelto con ostras crudas)
Un plato de invierno: cerdo cocido, ostras crudas y kimchi fresco envueltos juntos en hojas de col china.
- Temporada
- nov – feb
- Mejor
- dic – ene
Enséñaselo al personal: 굴보쌈
Especialidades locales a lo largo del año
| 🐟 Pescado crudo en el mercado de Noryangjin (lenguado, gallineta) | Todo el año |
| 🐟 Sashimi de seriola de invierno (daebangeo) | nov – feb |
| 🦀 Ganjang gejang (cangrejo crudo marinado en salsa de soja) | Todo el año |
| 🐙 Sannakji (pulpo vivo fresco) | Todo el año |
| 🐙 Jjukkumi bokkeum (pulpito salteado picante) | mar – may |
| 🦪 Gul bossam (cerdo cocido envuelto con ostras crudas) | nov – feb |
| 🐟 Agujjim (rape estofado picante) | Todo el año |
| 🐟 Jangeo gui (anguila asada al estilo coreano) | Todo el año |
| 🐟 Jeoneo gui (sábalo molleja a la sal) | sept – oct |
| 🥞 Haemul pajeon (tortita de marisco y cebolleta) | Todo el año |
| 🥞 Bindaetteok en el mercado de Gwangjang (tortita de judía mungo) | Todo el año |
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