🦀 Cangrejo de las nieves: ズワイガニ (zuwai-gani)
El cangrejo de invierno del mar de Japón. La temporada abre en noviembre; las hembras solo se pescan hasta fin de año aproximadamente. Cada zona les da su propio nombre y etiqueta.
- Japonés
- ズワイガニ
- Lectura
- ずわいがに · zuwai-gani
- Kanji
- ずわい蟹・ズワイ蟹
- Mejores meses
- nov – mar
- Grupo de alérgenos
- Cangrejo
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Cangrejo de las nieves, por favor.
Otros nombres
| 松葉ガニ まつばがに · matsuba-gani | Nombre regional · San'in, Hyogo y Kyoto · Cangrejo de las nieves macho |
| 越前ガニ えちぜんがに · echizen-gani | Marca local · Fukui |
| 津居山ガニ ついやまがに · tsuiyama-gani | Marca local · Toyooka, Hyogo (cerca de Kinosaki Onsen) |
| セコガニ せこがに · seko-gani | Nombre regional · San'in y Hyogo · Hembra; pequeña, apreciada por sus huevas y entrañas |
| 香箱ガニ こうばこがに · kobako-gani | Nombre regional · Ishikawa · Hembra |
Platos locales con este pescado
| Cangrejo de las nieves matsuba de Tajima · Hyogo (Kobe, Akashi) | nov – mar |
| Daege (cangrejo de las nieves al vapor) · Busan | dic – abr |
| Cangrejo de Taiza (cangrejo de las nieves de Tango) · Kioto (ciudad, costa de Tango) | nov – mar |
Nombre en otros idiomas
| English | Snow crab |
| 한국어 | 대게 |
| 简体中文 | 松叶蟹（雪蟹） |
| 繁體中文 | 松葉蟹（雪蟹） |
| Tiếng Việt | Cua tuyết |
| 日本語 | ズワイガニ |
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La temporada cambia cada año según el tiempo y la pesca. Pregunta en el restaurante qué hay hoy.