🐟 Seriola (medregal japonés): ブリ (buri)
El clásico “pez de ascenso”, cuyo nombre cambia a medida que crece. Los ejemplares grasos de invierno se llaman kan-buri.
- Japonés
- ブリ
- Lectura
- ぶり · buri
- Kanji
- 鰤
- Mejores meses
- dic – feb
- Grupo de alérgenos
- Pescado
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Japónブリをお願いします。
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Nombres a medida que crece
El mismo pescado recibe otro nombre a medida que crece. Los menús pueden usar cualquiera de ellos.
- Kanto
- ワカシ → イナダ → ワラサ → ブリ
- Kansai
- ツバス → ハマチ → メジロ → ブリ
- Hokuriku
- ツバイソ → コズクラ → フクラギ → ガンド → ブリ
Otros nombres
| 寒ブリ かんぶり · kan-buri | Nombre de temporada · Seriola grasa de invierno |
Platos locales con este pescado
| Seriola de invierno (kan-buri) del mar de Genkai · Fukuoka (Hakata) | dic – feb |
| Sashimi de seriola de invierno (daebangeo) · Seúl | nov – feb |
| Seriola de invierno de Ine · Kioto (ciudad, costa de Tango) | dic – feb |
Nombre en otros idiomas
| English | Yellowtail (Japanese amberjack) |
| 한국어 | 방어 |
| 简体中文 | 鰤鱼 |
| 繁體中文 | 鰤魚 |
| Tiếng Việt | Cá cam (cá cam Nhật Bản) |
| 日本語 | ブリ |
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La temporada cambia cada año según el tiempo y la pesca. Pregunta en el restaurante qué hay hoy.