🐟 Lenguado japonés (hirame): ヒラメ (hirame)
El pescado blanco de invierno por excelencia. El músculo de la aleta, engawa, es graso y con un agradable crujido.
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- ヒラメ
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- ひらめ · hirame
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- 鮃・平目
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Otros nombres
| えんがわ えんがわ · engawa | En el mercado / la barra de sushi · El músculo de la aleta |
| 寒ビラメ かんびらめ · kan-birame | Nombre de temporada · Lenguado de invierno |
Platos locales con este pescado
| Hirame (lenguado) del mar de Genkai, en sashimi o sushi · Fukuoka (Hakata) | nov – mar |
| Pescado crudo en el mercado de Noryangjin (lenguado, gallineta) · Seúl | Todo el año |
Nombre en otros idiomas
| English | Olive flounder (hirame) |
| 한국어 | 광어 |
| 简体中文 | 牙鲆 |
| 繁體中文 | 比目魚（牙鮃） |
| Tiếng Việt | Cá bơn vỉ (hirame) |
| 日本語 | ヒラメ |
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La temporada cambia cada año según el tiempo y la pesca. Pregunta en el restaurante qué hay hoy.