🐟 Congrio (anago): アナゴ (anago)
Pariente marino de la anguila. Normalmente se cuece a fuego lento y se pinta con salsa dulce (tsume). En Miyajima es famoso el anago a la parrilla sobre arroz (anago-meshi).
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Otros nombres
| マアナゴ まあなご · maanago | En el mercado / la barra de sushi · El nombre estándar |
| ハカリメ はかりめ · hakarime | Nombre regional · Kanto · Sus puntos blancos parecen las marcas de una balanza |
Platos locales con este pescado
| Anago-meshi (congrio asado sobre arroz) · Hiroshima | Todo el año |
| Congrio asado (yaki-anago) · Hyogo (Kobe, Akashi) | Todo el año |
Nombre en otros idiomas
| English | Conger eel (anago) |
| 한국어 | 붕장어 |
| 简体中文 | 星鳗 |
| 繁體中文 | 星鰻 |
| Tiếng Việt | Cá chình biển (anago) |
| 日本語 | アナゴ |
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La temporada cambia cada año según el tiempo y la pesca. Pregunta en el restaurante qué hay hoy.