🍣 Erizo de mar (uni): うに (uni)
Dulce y se deshace en la boca. El sabor varía según la especie y el origen; se vende ordenado en cajas de madera. En muchas zonas, de temporada en verano.
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- jun – ago
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Otros nombres
| ムラサキウニ むらさきうに · murasaki-uni | En el mercado / la barra de sushi · De color y sabor más claros |
| バフンウニ ばふんうに · bafun-uni | En el mercado / la barra de sushi · Naranja intenso y untuoso |
Platos locales con este pescado
| Erizo rojo (aka-uni) de la isla de Awaji · Hyogo (Kobe, Akashi) | jul – sept |
| Cuenco de erizo de Shakotan · Hokkaido (Sapporo, Otaru) | jun – ago |
Nombre en otros idiomas
| English | Sea urchin (uni) |
| 한국어 | 성게 |
| 简体中文 | 海胆 |
| 繁體中文 | 海膽 |
| Tiếng Việt | Nhím biển (uni) |
| 日本語 | うに |
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La temporada cambia cada año según el tiempo y la pesca. Pregunta en el restaurante qué hay hoy.