🐟 Lanzón del Pacífico: イカナゴ (ikanago)
El sabor de la primavera en Kobe y Akashi. Cuando abre la temporada, las familias los guisan en soja dulce (kugini). En los últimos años las capturas son pequeñas y las temporadas, a menudo cortas.
- Japonés
- イカナゴ
- Lectura
- いかなご · ikanago
- Kanji
- 玉筋魚
- Mejores meses
- feb – mar
- Grupo de alérgenos
- Pescado
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Japónイカナゴをお願いします。
Corea del Sur까나리 부탁드립니다.
Lanzón del Pacífico, por favor.
Otros nombres
| シンコ しんこ · shinko | Nombre regional · Kansai · Lanzón joven. Ojo: en Kanto, shinko significa sábalo molleja joven |
| コウナゴ こうなご · konago | Nombre regional · Kanto |
| くぎ煮 くぎに · kugini | En el mercado / la barra de sushi · Kobe y Akashi · Guisado en soja dulce; parece clavos doblados (kugi) |
Platos locales con este pescado
| Ikanago kugini (lanzón guisado en soja dulce) · Hyogo (Kobe, Akashi) | feb – abr |
Nombre en otros idiomas
| English | Pacific sand lance |
| 한국어 | 까나리 |
| 简体中文 | 玉筋鱼 |
| 繁體中文 | 玉筋魚 |
| Tiếng Việt | Cá chình cát Thái Bình Dương |
| 日本語 | イカナゴ |
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La temporada cambia cada año según el tiempo y la pesca. Pregunta en el restaurante qué hay hoy.