🐟 鱧（hamo）
関西の夏の魚。小骨が多いので、皮一枚を残して細かく包丁を入れる「骨切り」をしてから、湯通しして梅肉で食べる。淡路島が産地。
- 日本語
- 鱧
- 読み方
- はも · hamo
- おいしい月
- 6月 – 8月
- アレルギーの分類
- 魚
これを頼む
日本鱧をお願いします。
韓国갯장어 부탁드립니다.
ほかの呼び名
| ハモ はも · hamo | 市場・寿司屋の呼び名 · 標準の名前 |
この魚を使った地元の料理
| 淡路島の鱧 · 兵庫（神戸・明石） | 6月 – 8月 |
| 鱧（はもおとし・鱧しゃぶ） · 京都（京都市・丹後） | 6月 – 10月 |
ほかの言語での名前
| English | Daggertooth pike conger (hamo) |
| 한국어 | 갯장어 |
| 简体中文 | 海鳗 |
| 繁體中文 | 海鰻 |
| Tiếng Việt | Cá dưa xám (hamo) |
| Español | Congrio picudo (hamo) |
旬は、その年の天気と漁で前後します。今日あるものはお店で確かめてください。