🐟 Anguila de agua dulce (unagi): うなぎ (unagi)
Anguila de río, asada con un glaseado dulce de soja (kabayaki). El hitsumabushi de Nagoya se come de tres maneras: solo, con condimentos y con caldo por encima.
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Otros nombres
| 蒲焼 かばやき · kabayaki | En el mercado / la barra de sushi · Asada con un glaseado dulce de soja |
Platos locales con este pescado
| Hitsumabushi (anguila asada sobre arroz, de tres maneras) · Nagoya (Aichi) | Todo el año |
| Jangeo gui (anguila asada al estilo coreano) · Seúl | Todo el año |
Nombre en otros idiomas
| English | Freshwater eel (unagi) |
| 한국어 | 장어 |
| 简体中文 | 鳗鱼 |
| 繁體中文 | 鰻魚 |
| Tiếng Việt | Cá chình Nhật Bản (unagi) |
| 日本語 | うなぎ |
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