🐟 Pez sable (tachiuo): タチウオ (tachiuo)
Un pez largo y plateado, llamado así por nadar en vertical y por su forma de espada. A la sal, en sushi con la piel soasada o en tempura; más graso en otoño.
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Platos locales con este pescado
| Tachiuo (pez sable), a la sal o soasado · Hiroshima | jul – nov |
| Tachiuo (pez sable), a la sal o en sushi · Hyogo (Kobe, Akashi) | jul – nov |
| Galchi (pez sable estofado o asado) · Busan | jul – nov |
Nombre en otros idiomas
| English | Largehead hairtail (tachiuo) |
| 한국어 | 갈치 |
| 简体中文 | 带鱼 |
| 繁體中文 | 白帶魚 |
| Tiếng Việt | Cá hố (tachiuo) |
| 日本語 | タチウオ |
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La temporada cambia cada año según el tiempo y la pesca. Pregunta en el restaurante qué hay hoy.