🐟 Salmón: サーモン (samon)
Casi todo el salmón del sushi es de cultivo, y hoy muchas regiones crían sus propias marcas locales. El salmón crudo es una incorporación moderna: no formaba parte del sushi tradicional estilo Edo.
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Otros nombres
| トラウトサーモン とらうとさーもん · trout salmon | En el mercado / la barra de sushi · Trucha arcoíris criada en el mar |
| ご当地サーモン ごとうちさーもん · gotochi-samon | En el mercado / la barra de sushi · Salmón de cultivo con marca regional |
Platos locales con este pescado
| Ishikari nabe (olla de salmón con miso) · Hokkaido (Sapporo, Otaru) | sept – feb |
Nombre en otros idiomas
| English | Salmon |
| 한국어 | 연어 |
| 简体中文 | 三文鱼 |
| 繁體中文 | 鮭魚 |
| Tiếng Việt | Cá hồi |
| 日本語 | サーモン |
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La temporada cambia cada año según el tiempo y la pesca. Pregunta en el restaurante qué hay hoy.