🐟 Atún rojo: マグロ (maguro)
La estrella del sushi. La ventresca grasa es otoro y chutoro; la carne roja y magra del lomo es akami. En su mejor punto en invierno.
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Japónマグロをお願いします。
Corea del Sur참다랑어 부탁드립니다.
Atún rojo, por favor.
Otros nombres
| 本マグロ ほんまぐろ · hon-maguro | En el mercado / la barra de sushi · Otro nombre del atún rojo del Pacífico, el atún más cotizado |
| 大トロ おおとろ · otoro | En el mercado / la barra de sushi · La parte más grasa de la ventresca |
| 中トロ ちゅうとろ · chutoro | En el mercado / la barra de sushi · Entre el magro y el graso; moderadamente untuoso |
| 赤身 あかみ · akami | En el mercado / la barra de sushi · Carne roja y magra del lomo; menos grasa, sabor intenso |
| ヨコワ よこわ · yokowa | Nombre regional · Kansai y Kyushu · Atún rojo joven; ligero y limpio |
| メジ めじ · meji | Nombre regional · Kanto · Atún rojo joven (meji-maguro) |
Nombre en otros idiomas
| English | Bluefin tuna |
| 한국어 | 참다랑어 |
| 简体中文 | 蓝鳍金枪鱼 |
| 繁體中文 | 黑鮪魚 |
| Tiếng Việt | Cá ngừ vây xanh |
| 日本語 | マグロ |
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