🐟 참다랑어: マグロ(maguro)

초밥의 주인공. 기름진 뱃살은 오토로·주토로, 등 쪽의 붉은 살은 아카미라고 한다. 겨울에 기름이 가장 많이 오른다.

이것 주세요

일본マグロをお願いします。

한국참다랑어 부탁드립니다.

本マグロほんまぐろ · hon-maguro	시장・초밥집에서의 이름 · 참다랑어를 부르는 다른 이름. 참치 중 가장 귀하게 여겨진다
大トロおおとろ · otoro	시장・초밥집에서의 이름 · 뱃살 중 가장 기름진 부위
中トロちゅうとろ · chutoro	시장・초밥집에서의 이름 · 아카미와 오토로의 중간. 기름이 적당하다
赤身あかみ · akami	시장・초밥집에서의 이름 · 등 쪽의 붉은 살. 기름은 적고 감칠맛이 진하다
ヨコワよこわ · yokowa	지역 이름 · 간사이·규슈 · 어린 참다랑어. 담백하고 깔끔하다
メジめじ · meji	지역 이름 · 간토 · 어린 참다랑어(메지마구로)

제철은 그해의 날씨와 어획에 따라 달라집니다. 오늘 있는 것은 가게에 물어보세요.