🐟 Cá ngừ vây xanh: マグロ (maguro)

Ngôi sao của sushi. Phần bụng nhiều mỡ là otoro và chutoro; phần thịt đỏ nạc ở lưng là akami. Béo ngậy nhất vào mùa đông.

Gọi món này

Nhật Bảnマグロをお願いします。

Hàn Quốc참다랑어 부탁드립니다.

Cho tôi Cá ngừ vây xanh.

本マグロほんまぐろ · hon-maguro	Ở chợ / quầy sushi · Tên khác của cá ngừ vây xanh Thái Bình Dương, loại cá ngừ quý nhất
大トロおおとろ · otoro	Ở chợ / quầy sushi · Phần bụng nhiều mỡ nhất
中トロちゅうとろ · chutoro	Ở chợ / quầy sushi · Giữa phần nạc và phần béo; béo vừa phải
赤身あかみ · akami	Ở chợ / quầy sushi · Thịt đỏ nạc ở lưng; ít mỡ, vị đậm đà
ヨコワよこわ · yokowa	Tên theo vùng · Kansai và Kyushu · Cá ngừ vây xanh non; vị thanh nhẹ
メジめじ · meji	Tên theo vùng · Kanto · Cá ngừ vây xanh non (meji-maguro)

Mùa thay đổi theo thời tiết và sản lượng đánh bắt mỗi năm. Hãy hỏi nhà hàng hôm nay có gì.