Phép lịch sự khi ăn uống

Không cần hoàn hảo — người trong quán vui vì bạn đến. Những điều này sẽ giúp ích.

Nhật Bản · Ở quán sushi

• 🍣

  Chấm cá, đừng chấm cơm

  Nghiêng miếng nigiri sang một bên và chỉ chấm nhẹ phần cá vào xì dầu; cơm sẽ thấm xì dầu và dễ vỡ. Nếu đầu bếp đã phết sẵn nước sốt, cứ thế mà ăn.

• ✋

  Ăn bằng tay cũng được

  Nigiri có thể ăn bằng tay hoặc bằng đũa — khăn ướt (oshibori) là để lau tay. Sashimi thì dùng đũa.

• 😋

  Ăn ngay, một miếng là hết

  Nigiri được dọn ra ở nhiệt độ ngon nhất, nên hãy chụp ảnh thật nhanh và ăn ngay. Mỗi miếng được làm vừa một miếng ăn.

• 📷

  Hỏi trước khi chụp ảnh

  Có quán không cho chụp ảnh. Tránh chụp khách khác hoặc đầu bếp. Bạn có thể cho xem Thẻ trợ giúp với câu "Tôi có thể chụp ảnh không?".

• 🌸

  Tránh nước hoa nồng

  Sushi có hương vị tinh tế, nên ở quán có quầy ngồi, tránh dùng nước hoa nồng được xem là lịch sự.

• 🫚

  Gừng hồng để làm sạch vị

  Gừng ngâm giấm ngọt (gari) dùng để làm sạch miệng giữa các miếng sushi. Thường được lấy thêm miễn phí.

• 💴

  Không cần tiền boa

  Nhật Bản không có thói quen boa. Nếu bạn để lại tiền, nhân viên có thể tưởng bạn để quên và chạy theo trả lại.

• 📅

  Giữ lịch đặt chỗ, không đến được thì báo

  Quán nhỏ nhập cá theo số khách đã đặt. Nếu đến muộn hoặc không đến được, hãy báo sớm — bỏ chỗ không báo là thiệt hại lớn cho quán.

• 🏷️

  "Jika" là giá theo ngày

  "時価" (jika) trên thực đơn nghĩa là giá thay đổi theo hàng nhập trong ngày. Nếu lo, hãy hỏi giá trước khi gọi hoặc cho quán biết ngân sách của bạn.

Hàn Quốc · Ở quán hải sản và chợ cá

• 🐟

  Gỏi cá ở chợ: chọn cá rồi lên lầu ăn

  Ở các chợ cá như Jagalchi, bạn chọn và mua cá ở tầng trệt, rồi lên quán ở tầng trên hoặc gần đó để ăn. Quán tính riêng phí làm cá và phí bàn (sangcharimbi), cùng món phụ và canh. Cá tính tiền theo cân, nên hãy hỏi giá mỗi kg và tổng tiền trước khi mua.

• 🥄

  Cơm và canh ăn bằng thìa, để bát trên bàn

  Ở Hàn Quốc, cơm và canh ăn bằng thìa, món phụ ăn bằng đũa. Không nhấc bát lên mà để trên bàn (ngược với Nhật Bản). Không cầm thìa và đũa cùng lúc.

• 🥬

  Món phụ (banchan) thường được thêm miễn phí

  Món ăn thường kèm vài đĩa món phụ nhỏ. Thường được thêm miễn phí; có quán để khu tự phục vụ. Chỉ lấy vừa đủ ăn.

• 🔔

  Có thể gọi nhân viên

  Gọi “jeogiyo” (xin lỗi) hoặc bấm chuông gọi trên bàn. Giơ tay cũng được.

• 💳

  Trả tiền ở quầy, không cần tiền boa

  Ăn xong, mang hóa đơn ra quầy thanh toán. Không cần tiền boa. Hầu hết nơi đều nhận thẻ.

• 🍶

  Rót rượu cho nhau

  Theo truyền thống, không tự rót cho mình mà rót cho nhau. Dùng hai tay khi rót cho hoặc nhận rượu từ người lớn tuổi. Trước mặt người lớn, hơi quay mặt đi khi uống. Giữa bạn bè thì thoải mái hơn.

• 🍲

  Lẩu và đồ nướng thường gọi từ 2 phần

  Nhiều quán chỉ bán lẩu (jjigae, maeuntang) và đồ nướng từ 2 phần trở lên. Nếu đi một mình, hãy hỏi món nào gọi được 1 phần, hoặc chọn cơm phần (baekban).

• 🌶️

  Hỏi độ cay trước khi gọi

  Maeuntang (canh cá cay) và các món trộn có thể rất cay. Nếu không ăn cay được, hãy nói “an maepge hae juseyo” (làm không cay giúp tôi). Có món không làm bớt cay được.

• 🐙

  Bạch tuộc sống (sannakji) phải nhai kỹ

  Chân bạch tuộc vừa cắt còn cử động có thể dính vào cổ họng bằng giác hút. Hãy nhờ cắt nhỏ và nhai kỹ trước khi nuốt. Không nên ăn khi đã say, và trẻ em, người già nên tránh.

Mùa thay đổi theo thời tiết và sản lượng đánh bắt mỗi năm. Hãy hỏi nhà hàng hôm nay có gì.